味噌作りメモ

昨日はお友達と一緒に味噌作り。5人でフープロ2台、圧力鍋2台で全部で5個仕込みました。
1個分の大豆(1.5キロ)は圧力鍋3回で煮えました。味噌団子はちょっと柔らかめのほうがタッパウェアに詰めやすかったですね♪。柔らかめのほうが熟成も早いはず!?☆。夏仕込みにはそのくらいが良いのかな〜?なんて思ったりします。35度の焼酎とキパワーソルトをたっぷりふりかけて保存。カビませんようにぃ〜!( ̄人 ̄)
9時半に作業始めて、3時前にはだいたい終わったかな??。
1日で5個はちょっときつかったですね〜!。おしゃべりしながらだったのでとっても楽しかったけど。
半年に1回なので、また次も頑張って仕込みましょう〜☆。
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by xiao-jiazi | 2010-06-19 21:04 | Kitchen | Comments(0)


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