過発酵ぎみですσ(TεT;)


最近ちょっとあんこがブームで(!?)、あんこを炊いては白玉だんごと食べたり、おはぎにしたり・・・としております。そして昨日はあんぱんに。あんこ好きの息子2号は泣いて喜びました(ウソ)。というか、二人とも大きなあんぱんを2つペロリと平らげておりました・・・。あっという間に完食で二つに割った画像なしです(>ヘ<。) 。
私のあんこは甘さ控え目。おはぎにはぴったりなのです〜♪。でも、あんぱんには・・・もうちょっと甘いあんこが良かったかな?というのが私の感想。あんこをたっぷり入れたところは◎でした☆。
パン生地はバターロールの生地を使いました。昨日のあんぱんも、今日焼いたイギリスパンも、ちょっと過発酵気味。常温で発酵させてもどんどん発酵しちゃうから、レシピの時間通りじゃダメなのかもしれませんね・・・。そういう微妙なところが上手くコントロール出来ない私のパン作りです。
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by xiao-jiazi | 2007-06-29 16:57 | Breads | Comments(0)


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