イギリスパン


久しぶりにパン焼きましたー!。暑い間はなかなか焼く気分になれなかったんですよね〜(今日もしっかり暑いですけど!( ̄(エ) ̄)ゝ)。とはいえ、徳永久美子さんの本も、パン作り12ヶ月もお友達に貸し出し中。どうするべぇ〜?と、本棚とにらめっこして取り出したのは「オレンジページCooking・手作りパンの本」です。バターロールとかこの本で焼いてます。ネットで検索して見つかればリンクして・・・なんて思っていたのですが1995年発売のこの本は見つかりませんでした(^▽^;)。
さてさて、この本のイギリスパンは初めてなのですがぁ〜、とぉ〜〜〜〜ってもおいしく焼けました。焼いた私もビックリ(笑)。ふわっふわなパンが出来ました。徳永さんのレシピでもこんなふわふわだったこと無いですーーー。
何が良かったのか?。発酵温度とかそんなものだろうか?。材料とかで何か特別〜ってことはないんです・・・・ああああ!、バターが低水分です!!!。富澤商店さんの雪印ファーメントバター(無塩)。発酵&低水分なんですね〜(その割にお値段も優しい♪)。クッキーとかケーキをこのバターで焼いても、これと言って特徴を感じていなかったから、気がつきませんでした( ̄(エ) ̄)ゝ。
うぅ〜ん、これなのかな?。これはやはり徳永さんのレシピで、このバターで焼くしかないですね!!!。お友達にちょっとレシピ見せてもらわなくちゃ!!(笑)。
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by xiao-jiazi | 2007-09-06 16:36 | Breads


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