味噌作り〜☆


夏味噌、仕込みました〜☆。
夏味噌は去年仕込まなかったので2年ぶり。私はこの時期仕込む味噌が好きだったりします♪。
昨日は5人集まって、3たる漬けて、今日の午前中は一人で自分のを仕込み、午後は友と二人で彼女のぶんを仕込みました。持ち寄っていただく器具がグレードアップしていたり、人数も増えたり、手際も良くなったり・・・で、すごく楽に味噌が仕込めるようになってきました☆。

こちらは去年の秋に漬け込んだ味噌。暑くなって来て熟成も進んできました。とっても綺麗に熟成しております☆。この夏を越せば出来上がりです。
去年のぶんは焼酎た〜っぷり振りかけたのが良かったみたいです☆。
今回も焼酎たっぷり(&塩もたっぷり)振りかけましたよん☆。
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by xiao-jiazi | 2009-06-13 22:02 | Kitchen


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