カテゴリ:Breads( 42 )

ブレッツェン


ネリちゃんママに教えていただいたレシピで焼いてみました♪。
今日はフープロこねで。
材料の都合でスキムミルク→牛乳、上新粉→米粉になっちゃったけど、美味しく焼けたかな?。
もう少し皮がバリバリなほうが好きなので・・・、次回は210度で焼いてみようと思います。

たまの雨はいいですね♪。こんな時間があります☆。
でも明日には晴れてください( ̄人 ̄)オ・ネ・ガ・イ♪
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by xiao-jiazi | 2009-04-14 17:16 | Breads

ベーグルサンド


今日のランチにベーグル焼きました〜☆。

クリームチーズ、ハム、野菜、ゆでたまご、こしょう、バジルマヨネーズでベーグルサンドに♪。
うまうまでしたー!。
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by xiao-jiazi | 2009-04-11 13:52 | Breads

黒砂糖のパン

ちょっと前に友人宅で黒糖パンをいただいて、「なつかしい〜!、美味しい〜☆」となった私。「近所のスーパーで売っているよ!」って言われたのですが、焼きました(* ̄∇ ̄*)ゝ。
レシピはネットで検索。粉300グラムに、黒砂糖が大さじ6も入ってます!(実は黒砂糖が残り少なくて大さじ2は黒みつを使っちゃったのですが( ̄(エ) ̄)ゝ)。イーストは耐糖性のものを使用。こねと1次発酵はホームベーカリーにお任せしてみました♪。バターもたっぷり入るレシピなので、手でこねたらベタベタになって大変そうな生地も、ホームベーカリーなら楽チン(T▽T)。発酵もいい具合にしてくれましたー!。

焼き上がりはこんな感じ・・・。う〜ん黒くないよ(^▽^;)。売っているのとだいぶ違うぞー!。と、「もっと黒い黒砂糖のパン」で検索してみると、手作りの黒砂糖パンはこんなもんだそうな。市販のものにはカラメル色素などが使われているんだって。納得。
出来映えは良いと思うんですよ〜。ふんわりしていて、美味しかった。でも・・・なんか物足りないと思うのは、市販の黒糖パンに慣れてしまっているからなんでしょうね。

もっと黒い黒糖パン・・・モラセス入れてみる???。(って手元になかったー!(≧◯≦))
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by xiao-jiazi | 2008-10-21 12:48 | Breads

やっぱりベーグルがスキ★


友人宅にランチに呼ばれたので、ベーグルを焼いて持って行きました♪。
国産小麦使用なので、水分少なめで頑張ってこねてもらい(フープロに)、形成後、少し長めにお休みさせたら、良い感じに仕上がりました!。茹では片面2分弱。
外はパリっと中はむっちり!。我ながら(笑)美味しいベーグルでした☆。友人もとても喜んでくれました!。でも、最後まで私が焼いたことを信じない人なのでした(笑)。
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by xiao-jiazi | 2008-10-21 09:11 | Breads

ホームベーカリーで食パン


先日手に入れたホームベーカリー。早速使っております。
1日目は粉300グラム(1斤)、焼き色は「ふつう」で。2日目は粉400グラム(1.5斤)、焼き色「こいめ」で。
写真は2日目のこいめのほうです〜。1日目の焼きあがりを見ていない私なのですが(セットして、家族に任せて出かけてしまったので(* ̄∇ ̄*)ゝ)焼き色はかなり薄かったみたいです。「こいめ」設定でパンらしい焼き上がり〜って感じでしょうか?。

お味のほうは・・・
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by xiao-jiazi | 2008-10-14 14:16 | Breads

お迎えしました


某ポイントでいただいたホームベーカリー。ツインバードっていうのはわかったいたけれど、どんなのが来るのか届くまで知りませんでした(笑)。
とってもシンプルな機能のようですが、粉500グラムまでこねられるのは魅力的かな♪。
どんな焼き上がりか・・・また使い心地報告しまーす!。
ご飯かパンかと聞かれれば、ご飯な我が家ですが、炊飯器はないけれど、ホームベーカリーはある・・・ちょっと不思議な?我が家になりました(笑)。
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by xiao-jiazi | 2008-10-10 22:00 | Breads

巻き巻きチョコロール


ネリちゃんままに教わったチョコロール。早速家でも焼いてみました♪。
チョコシートを巻き来んだ甘いパン。ちょっと山の大きさがバラバラだけど、まあまあ美味しそうかな〜♪。
しばらく巻き巻きパンが続きそうな予感ですー!(笑)。
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by xiao-jiazi | 2008-08-22 11:34 | Breads

シナモンロール


雨降りは散歩が出来ないのでとっても困るのですが、こんなことをする暇は出来ます♪。新しい計りの使い初めは、シナモンロール〜☆。今日はとっても綺麗に焼き上がりましたv( ̄ー ̄)v。
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by xiao-jiazi | 2008-06-29 12:34 | Breads

計りが壊れました(>_<;)

愛用の電子計りが壊れちゃいました(T▽T)。電池を入れ替えても、うんともすんとも言わなくなったんです(T▽T)。
まぁ、もうボロボロ(落としてプラスチック部分が壊れている)でしたので、よく頑張ってここまで働いてくれたと思いますけどね〜(* ̄∇ ̄*)ゝ。
それにしても、計りが無いと非常に不便!!。洗濯機が壊れても困りますが、計りが壊れてこんなに不便だなんて!!ってくらいです(笑)。だって、パンも焼けないんですよー!ヾ(ーー )ォィ。早速ネットでポチっとしてしまいました♪。

でも、焼けない〜と思うと、無性に焼きたくなるもので・・・

今日は計量なしでパンを焼いてしまいましたー!。わはは、だいたいこのくらいだったかな?という目分量で焼いたベーグルです。見た目はまあまあかな?。暑かったのでちょっと過発酵気味ですが、ちゃ〜んとむちむちしたベーグルちゃんが出来上がりましたv( ̄ー ̄)v。
目分量ベーグルのお味ですが、塩が足りなかったー!。味気ないです。いつもならプレーンベーグルでもそのまま食べて十分美味しいのですが、今日のベーグルはハムなどのお供が必要な感じです。ちょっと残念でした〜。
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by xiao-jiazi | 2008-06-26 16:00 | Breads

ココナッツベーグル


ここ数日、我が家のおやつは「ベーグル」。プレーンのベーグルをそのまま食べます(笑)。それはそれで美味しくて大好きですが、さすがに毎日じゃ息子たちも可哀相かな?っと思って、今日はひと工夫。砂糖を少し多くして、ココナッツファインも加えて「ココナッツベーグル」に。
作った私以外、誰もココナッツが入っている事に気づいてくれませんでしたけど・・・(≧д≦)。それでも「いつもと味が違って、美味しい〜☆」というコメントはいただけたので、満足です☆。

砂糖を多めにしても、ココナッツ入れても、ドーナツの形をしていても・・・(笑)、さすがにドーナッツのように甘くはありませんけどね( ̄(エ) ̄)ゝ。ハムなどを挟んで食べても、違和感なさそうな「ココナッツベーグル」です。
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by xiao-jiazi | 2008-05-29 22:14 | Breads


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